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La Brasserie du Valhalla dans les Combrailles
Fabrication et vente de bières bio dans le Puy-de-Dôme (63)
Dans notre micro-brasserie indépendante à Pontaumur, dans les Combrailles, nous mettons tout notre cœur pour brasser des bières bio de qualité. Nous y avons développé un savoir-faire unique de brassage à la roche volcanique. Laissez-vous tenter par les multiples recettes imaginées par nos soins !
Vous pouvez retrouver nos bières directement en boutique à la Brasserie ou chez nos distributeurs. Nous cherchons également à répondre à toute demande des professionnels.
Car la préservation de l'environnement et votre bien-être est une de nos priorités, nous sommes labellisés AB et Nature et Progrès. De plus, nous travaillons au maximum avec des fournisseurs et partenaires locaux.
Qui sommes-nous ?
Nous sommes Quentin et Quentin, amis depuis plus de 25 ans, qui mettons toute notre complicité et notre amour de la bière artisanale au service de la Brasserie du Valhalla. En recherche constante de nouvelles saveurs, nous brassons régulièrement des recettes éphémères et saisonnières.
Venez pousser les portes du Valhalla, nous vous accueillerons avec plaisir !
Le brassage à la roche volcanique dans le Puy-de-Dôme
La pierre de Volvic est omniprésente dans les Combrailles, et nous intéresse aussi bien par son caractère ancestral que par sa texture et sa couleur. Nous avons alors cherché à rapprocher ce matériau fabuleux du monde brassicole.
Historiquement, des pierres brûlantes étaient utilisées pour porter l'eau de brassage à haute température. De notre côté, nous voulions vérifier si la roche volcanique poreuse pouvait avoir un impact sur le goût. Nous avons alors mené de nombreuses expériences en introduisant de la pierre Volvic dans le moût lors du brassage. Et quelle surprise de découvrir son impact sur le profil aromatique de la bière ! Nous avons alors développé deux recettes utilisant la roche volcanique : notre blonde Nidhögg et notre ambrée Byggvir, disponibles à la Brasserie et chez nos distributeurs.
Les petits plus qui font la différence
La Brasserie du Valhalla est certifiée Nature et Progrès, une association de producteurs et de consommateurs répondant à un cahier des charges strict ainsi qu'une charte éthique.
Nous travaillons des matières premières bio de qualité. De plus, 80% de notre malt vient d'Auvergne.
Nous étudions vos demandes spécifiques : privatisation de la brasserie, commande spéciale, brassin sur mesure etc...
Notre technique de brassage à la roche volcanique ouvre de nouvelles perspectives en termes de goût.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations sur notre brasserie au coeur des Combrailles ou pour passer votre commande.
Nous sommes à votre service pour répondre à toutes vos demandes.
Un grand merci à nos partenaires financiers
